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如何挑选螃蟹 本地人给你支支招
如何挑选螃蟹 本地人给你支支招


    夏季到南戴河旅游都免不了要吃螃蟹,可是怎样选购螃蟹呢?什么样的螃蟹吃起来味道鲜美,
    
    多肉呢。首先要从螃蟹的生长过程讲起一般的海蟹是春天产卵,夏天生长,到乐秋天就开始往肥了长一般是五一前后和十一以后螃蟹最肥,但是不是夏天就没有又肥又好的螃蟹了呢?不是的夏天螃蟹生长很快每长一段时间就脱皮一次,然后长大一点,在这段时间临脱皮前的螃蟹最肥,刚刚脱皮的螃蟹是最瘦的(也就是大家买的螃蟹很活但是一煮都是水没有肉的,一打开螃蟹盖子,除了一股水没有其它什么了,更有不良商家会告诉游客螃蟹都是这个样子的,游客没有吃过,只能相信了)关键是要会挑选螃蟹,我总结了几点:
    
    ①不管是购买梭子蟹还是红夹子都要购买活的,不要贪图便宜买死螃蟹是很容易食物中毒的,而且死螃蟹都是基本没有肉的,选购的时候要挑选比较厉害的,那怎么才能证明它厉害呢?也就是你一伸手在它面前一晃,它就夹你的那一种,千万不能买虽然是活的可是有气无力的不碰都不动的,拿起来才动动的。
    
    ②要看钙化程度,这又是什么东东?把螃蟹反过来看一下它的肚子是否为瓷白色,这种颜色的螃蟹是最好的,如果是像蜡一样的半透明的都不好,这个就是要在挑选的时候具体比较一下就知道了;
    
    ③一定要亲自过手才行,这个过程需要勇气,但是也是有诀窍的,在捉螃蟹时要捉它的最小的两条腿这样它就不会夹到你了,在捉的过程中用手捏一下小腿中段如果很硬实是好的,但如果很软说明刚脱皮不久,螃蟹没有多少肉。
    
    以上是我在海边生活多年购买螃蟹的一些小经验,但也要实践几次才能挑好,不是看看文章就能能够万无一失的。还有一个更方便的方法:找我们的客服,让他们去帮忙买,放心他们可都是土生土长的海边人,说不定遇到熟人还能买到批发价呢。

发表日期:2012-5-27   

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