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贝类怎么选 看看本地人是怎么买的
贝类怎么选 看看本地人是怎么买的


    到南戴河吃海鲜贝类是少不了,如何挑选贝类?咱们最常见的贝类有哪几种呢?在海鲜市场就常见的贝类有:花蛤,麻蚶子,蛏子,扇贝,海螺,牡蛎,海虹,首先要挑选鲜活的,活的贝类都是贝壳禁闭偶然张开一个小缝用手一碰就迅速合上,有的还会喷点水,都是新鲜的。
    
    一般的贝类在离水一两天都能存活.贝类有生活在泥沙中的和礁石上的,礁石上生长的一般有扇贝、海红、牡蛎只要是活的买回去就可以煮着吃了,生活在泥沙中的如文蛤、花蛤、毛蚶等购买时一定要注意刚刚捕捞上来的蛤蜊是有沙子的,不能购买,要用海水养一段时间才能把内部的沙子吐净,这个时候才能煮着吃,不然会吃一嘴沙子的,一般最好是傍晚购买毕竟在小贩那养了一天已经吐的很干净了。在煮的时候注意不要煮很长时间一般开锅两三分钟就好了,时间太长容易把肉煮老了,煮熟后开口的吃,没有开口的可能是没熟或者是坏的,所以最好不要吃。
    
    其实个人感觉辣炒是最好吃的,喜欢吃辣的可以多放点辣的,不喜欢的可以放点孜然什么的,味道非常鲜美。以上是我在海边生长多年购贝类的一些经验,这些基本上不用什么经验,直接选购就行。还有一个更方便的方法:找我们的客服,让他们去帮忙买,放心他们可都是土生土长的海边人,说不定遇到熟人还能买到批发价呢。

发表日期:2012-5-27   

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