铁板蟹是南戴河、北戴河特有的一种小蟹，专门集居于户外海滩的沙土之中，身材细长，两触角有两个小圆圈，酷似两只小眼睛。肉味鲜润，蟹黄含量多，膏脂丰腴，用来烹制食用后沁人脾胃。一般餐馆以红烧、清炖为主。