南戴河的风味餐主要以海鲜为主，海鲜中含有钙、磷、铁和蛋白质都非常高，而且脂肪含量少。钙可以壮骨，磷可以补脑，铁可以补血。有一个日本营养学家总结出一个真理：多吃海鲜不仅可以长寿，而且还可以达到五美：一是美味，丰富的蛋白质可以使皮肤更加细腻百嫩；二是美体，海鲜含有脂肪少，多吃不怕发胖，机理细腻骨肉匀；三是美甲，海鲜钙质多能使指甲更光滑红润；四是美齿，道理通上，还因为钙质多；五是美发，多吃海鲜得人肾气都足，肾气足，头发才能又黑又亮。
    有的朋友可能说，海鲜我们已经在别的地方吃过拉，但是我要告诉大家海鲜和海鲜是不一样的，南戴河的海鲜可是在全国都是有名的，且相当有营养的，这绝对不是王婆卖瓜，自卖自夸，而是有根据的。
     南戴河地处北温带，近每年平均水温在10度左右，年平均降水量在550---950毫米之间，海水含盐量为千分之三十左右。根据水产专家研究，含盐量在千分之二十四到千分之三十五海域的海产品，营养最为丰富，味道最为鲜美。
     嘎鱼学名黄颡鱼，俗称小肉滚鱼，又叫嘎牙鱼。　嘎鱼身体裸露无鳞，侧线平直；背部呈黄绿色，体侧为深黄色并有黑色斑块；鳍条灰黑色，腹部淡黄色，尾鳍上有黑斑，该鱼体色随水环境变化稍有差异。
    
    　　嘎鱼体长型，头部较大且平扁，躯干后部侧扁形；口裂大，上、下颌具有绒毛细齿；眼小，须4对，鼻须至眼后缘，上颌须最长，达胸鳍基部后；背鳍、胸鳍前端为硬刺，其后缘带锯齿；胸鳍扇形，末端接近腹鳍起点；背部有一脂鳍，与背鳍不相连。
    
    嘎鱼的营养价值：嘎鱼属野生鱼，纯天然，无污染，鱼肉雪白，少刺，肥嫩鲜美，在《本草纲目》中被列为滋补品，有很高的营养价值，用传统铁锅佐以家庭秘方，经过约半个小时的炖制，鲜香味扑鼻而出，可以在锅的周遭贴了一圈小饼，玉米饼最佳，一锅健康鲜美，热气腾腾的美味就上桌了。
    
     蛋类含有丰富的蛋白质、卵磷脂、维生素和钙、磷、铁等，是大脑新陈代谢不可缺少的物质。多吃鱼类也健脑补脑。
    
    酱焖嘎鱼
    
    
    
    原料：鲜活嘎鱼500克，葱，香菜，蒜，
    
    调料：橄榄油， 豆瓣酱，香其酱，蒜蓉酱，老抽，酱油，香油，红油，色拉油，糖，鸡精
    
    做法：
    
    ⑴将鲜活嘎鱼洗净，开膛去除杂物。洗净鱼头朝上摆成扇形备用。
    ⑵将豆瓣酱、香其酱和蒜蓉酱挤入碗中，搅拌均匀成酱料备用。
    ⑶热锅中倒入少许橄榄油，油温6成热时倒入搅拌好的酱料，翻炒1分钟放入少许葱丝炒香，将处理好的鲜嘎鱼倒入锅中（不要改变拜访好的鱼的形状，否则就不好看了）加水稀释没过鱼身，倒入少许老抽和酱油，1汤勺糖、和少许鸡精改大火炖10分钟后改小火在炖10分钟。
    
    #小贴士#
    
    ①做这道菜主要是焖，炖。切忌不要盖锅盖子，用小火慢慢熬炖，时不时的用勺子捞锅中的鱼汤浇在鱼身，让处于上面的鱼也更加入味。
    
    ②最后放红油的目的是为了提色。不放辣椒。
    
    ③出锅前在淋乳色拉油的目的是为了菜更加的有光泽。
    
    ④鱼下锅尽量保持入过前的造型，一旦鱼入锅就不要再翻动鱼了，鱼很嫩，容易把造型弄坏，更主要的是会弄碎鱼身。口感不影响只是影响造型而已。
    
    瞧！为味美、鲜嫩的酱焖嘎鱼就出锅了，是家中宴客的上品。那得出手的好菜，巧主妇们不得不学哦~
    
    ⑤做鱼的酱料一定要三种酱掺杂在一起，只是一种酱料做出来的味道单一，不好吃。