渤海湾水域盛产对虾，以个大、肉肥、色鲜、蛋白质含量高、味道鲜美闻名于世，是世界上最优良的虾类品种之一。其营养价值和经济价值都非常高。对虾是高蛋白质、低脂肪的海产品，是老、病、弱等人的最佳保健营养品。据科学化验，每100克鲜对虾含蛋白质20.6克，脂肪0.7克，碳水化合物0.2克，磷150毫克，钙35毫克，铁0.1毫克，维生素A 360个国际单位，同时还含有硫胺素，核黄素，尼克酸等。对虾可制作多种风味独特的菜肴，是招待贵客，亲朋好友，馈赠宾朋理想的名贵礼品及宴席上的美味佳肴。
     渤海湾出口对虾种类有：鲜冻无头对虾，鲜冻有头对虾，冻凤尾虾仁，冻对虾球等。远销日本，英国，法国，德国等十几个国家和地区。
    
    对虾 营养分析：
     　1. 虾营养丰富，且其肉质松软，易消化，对身体虚弱以及病后需要调养的人是极好的食物；
     2. 虾中含有丰富的镁，镁对心脏活动具有重要的调节作用，能很好的保护心血管系统，它可减少血液中胆固醇含量，防止动脉硬化，同时还能扩张冠状动脉，有利于预防高血压及心肌梗死； 　　
     3. 虾的通乳作用较强，并且富含磷、钙、对小儿、孕妇尤有补益功效； 　　
     4. 日本大阪大学的科学家最近发现，虾体内的虾青素有助于消除因时差反应而产生的“时差症”。
    
    对虾 烹饪方法：
     1.油焖大虾
     所属菜系: 鲁菜
     配料: 主料：对虾4-6头
     辅料：葱、姜、料酒、盐、味精、糖、醋各适量
     操作: 锅入底油烧热，将处理好的对虾煸过后放入葱末、姜块、料酒烹制，放入鸡汤，加盐、味精、糖、醋(一滴)。待汁将尽时，取出大虾，在余汁中加入香油，搅匀，淋于虾上，即可。
    食尚Tips：虾的处理——将虾去须、腿，去除虾头顶部的沙包，顺虾脊剪开至尾部，取出沙线。
    
    2.烹对虾段
     菜谱类别：河南名菜
    主料：对虾400克。 配料：葱、姜丝各5克，水粉芡5克，面粉25克。
    辅料：盐水10克，味精1克，料酒15克，头汤50克，花生油100克。
    制法：
    1、将对虾淘净，剪去眼前的一段和腿，从虾脊开口，取出沙条，挖出沙包，截成约3厘米长的段，将面粉均匀地撒在虾段上。将葱、姜丝、盐水、味精、料酒、头汤、粉芡，放在碗内，对成汁。
    2、锅放火上，把油烧至六成热时，将虾段放入，两面煎透，将作料下入烹汁，再翻几个身，汁收浓，出锅即成。
    特点：虾段明亮，脆嫩鲜香。
    
    3.清蒸大虾
     配料: 对虾500克，香油10克，料酒、酱油各15克，醋25克，汤50克，味精1.5克，葱、姜、花椒各适量。
    特色： 大虾含有丰富的优质蛋白质、维生素A、维生素B1、维生素B2、尼克酸及多种矿物质，营养丰富，能补肾健胃，有利胚胎器官的形成。
    操作:
    1、大虾洗净，剁去脚、须，去皮摘除沙袋、沙线和虾脑，切成4段；葱择洗干净切条；姜洗净一半切片，一半切末。
    2、将大虾摆在盘内，加入料酒、味精、葱条、姜片、花椒和汤，上笼蒸10分钟左右取出，拣去葱条、姜片、花椒，然后装盘。
    3、用醋、酱油、姜末和香油对成汁，供蘸食。
    4、大虾大小不一，因而切段的数目应根据虾的大小而定。
    
    　南戴河度假网温馨提示：
     对虾 食物相克： 　
     虾忌与某些水果同吃。虾含有比较丰富的蛋白质和钙等营养物质。如果把它们与含有鞣酸的水果，如葡萄、石榴、山楂、柿子等同食，不仅会降低蛋白质的营养价值，而且鞣酸和钙离子结合形成不溶性结合物刺激肠胃，引起人体不适，出现呕吐、头晕、恶心和腹痛腹泻等症状。海鲜与这些水果同吃至少应间隔2小时。